Para purê de vegetais:

- 5-6 dentes de alho
- 1 polegada de gengibre
- 1 pimentão vermelho
- 3 tomates maduros

Outros ingredientes:

- 1 Xícara de Arroz Basmati Branco (lavado)
- 2 Xícaras de Feijão Preto COZIDO
- 3 Colher de Sopa de Azeite
- 2 Xícaras de Cebola Picada
- 1 Colher de Chá de Tomilho Seco< br />- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de especiarias
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 xícara de água
- 1 xícara de leite de coco

Enfeite:

- 25g de coentro (folhas de coentro)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Método:

Lave o arroz e escorra o feijão preto. Crie um purê de vegetais e deixe escorrer. Em uma panela aquecida, adicione o azeite, a cebola e o sal. Em seguida, reduza o fogo e acrescente os temperos. Adicione o purê de vegetais, o feijão preto e o sal. Aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos. Descubra, acrescente o arroz basmati e o leite de coco, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos. Depois de cozido, desligue o fogo, acrescente o coentro e a pimenta-do-reino. Cubra e deixe descansar por 4 a 5 minutos. Sirva com seus acompanhamentos favoritos. Esta receita é perfeita para planejar refeições e pode ser guardada na geladeira por 3 a 4 dias.