Receita de arroz com cenoura

O arroz com cenoura é um prato rápido, saudável e saboroso, repleto de cenouras frescas e temperos suaves. Perfeita para dias de semana agitados ou lancheiras, esta receita é simples, mas satisfatória. Sirva com raita, requeijão ou curry para uma refeição completa.

Ingredientes

• Arroz Basmati: 1½ xícara
• Água para enxaguar< /li>
• Óleo: 1 colher de sopa
• Caju: 1 colher de sopa
• Urad dal: ½ colher de sopa
• Sementes de mostarda: 1 colher de chá
• Folhas de curry: 12-15 unidades
• Pimentão vermelho seco: 2 unidades
• Cebola fatiada: 2 unidades
• Sal: a pitada
• Alho picado: 1 colher de sopa
• Ervilhas: ½ xícara
• Cenoura cortada em cubos: 1 xícara
• Cúrcuma em pó: ¼ colher de chá< /li>
• Vermelho pimenta em pó: ½ colher de chá
• Jeera em pó: ½ colher de chá
• Garam masala: ½ colher de chá
• Arroz basmati embebido: 1½ xícara
• Água : 2½ xícara
• Sal: a gosto
• Açúcar: ½ colher de chá

Método

1. Prepare o Ingredientes: Mergulhe o arroz basmati em água por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.
2. Aqueça o óleo e adicione as castanhas de caju: Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione as castanhas de caju e frite-as até dourar. Mantenha-os na panela.
3. Temperar temperos: Adicione urad dal, sementes de mostarda e folhas de curry à panela com as castanhas de caju. Deixe as sementes de mostarda espirrar e as folhas de curry ficarem crocantes. Adicione as pimentas vermelhas secas e mexa rapidamente.
4. Cozinhe a cebola e o alho: Adicione as cebolas fatiadas com uma pitada de sal. Refogue até que fiquem macios e levemente dourados. Em seguida, adicione o alho picado e cozinhe até que o aroma cru desapareça.
5. Adicione vegetais: Junte as ervilhas e as cenouras em cubos. Cozinhe por 2-3 minutos até que os vegetais comecem a amolecer ligeiramente.
6. Adicione especiarias: Polvilhe açafrão em pó, pimenta vermelha em pó, jeera em pó e garam masala. Misture bem para cobrir os legumes e cozinhe por um minuto em fogo baixo.
7. Misture Arroz e Água: Adicione o arroz basmati embebido e escorrido na panela. Misture delicadamente o arroz com os vegetais, os temperos e as castanhas de caju. Despeje 2½ xícaras de água.
8. Temporada: Adicione sal a gosto e uma pitada de açúcar. Mexa delicadamente para incorporar.
9. Cozinhe o arroz: Leve a mistura para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 10-12 minutos ou até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
10. Descanso e Fluff: Desligue o fogo e deixe o arroz sente-se, coberto, por 5 minutos. Solte o arroz delicadamente com um garfo para separar os grãos.
11. Servir: Sirva o arroz de cenoura quente com raita, picles ou papad.