Ingredientes:

• Cabaça (beerakaya) - 1 tamanho médio
• Pimentões verdes - 4
• Coco - 1/4 xícara ( opcional)
• Tamarindo - tamanho pequeno de limão
• Sementes de cominho (jeera) - 1 colher de chá
• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Chana dal - 1 colher de chá
• Urad dal - 1 colher de chá
• Pimentões vermelhos - 2
• Dentes de alho - 3
• Cúrcuma em pó - 1/ 4 colheres de chá
• Folhas de curry - algumas
• Folhas de coentro - um punhado
• Óleo - 1 colher de sopa
• Sal - a gosto

Receita:

1. Descasque e corte a cabaça em pedaços pequenos.

2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela e adicione chana dal, urad dal, sementes de cominho, sementes de mostarda, pimenta vermelha e dentes de alho. Refogue bem.

3. Adicione a cabaça picada, açafrão em pó, folhas de curry e folhas de coentro. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.

4. Assim que a cabaça estiver cozida, deixe a mistura esfriar.

5. No liquidificador, adicione a mistura resfriada, a pimenta verde, o tamarindo, o coco e o sal. Misture até obter uma pasta lisa.

6. Para temperar, aqueça 1 colher de chá de óleo em uma panela, adicione sementes de mostarda, pimenta vermelha e folhas de curry. Refogue até que as sementes de mostarda espirrem.

7. Adicione a mistura de cabaça e misture bem, cozinhando por 2 minutos.

8. Beerakaya Pachadi está pronto para ser servido com arroz quente ou roti.