Ingredientes:

• Água 4 xícaras
• Chawal (arroz) total ¾ xícara (de molho por 2 horas)
• Mamão (Rusk) 6-7
• Doodh (leite) 1 xícara
• Açúcar ½ xícara
• Doodh (leite) 1 e ½ litro
• ¾ xícara de açúcar ou a gosto
• Elaichi em pó (pó de cardamomo) 1 colher de chá
• Badam (amêndoas) fatiadas 1 colher de sopa
• Pista (pistache) fatiado 1 colher de sopa
• Badam (amêndoas) meio
• Pista (pistache) fatiado
• Badam (amêndoas) fatiadas

Instruções:

• Em uma panela, adicione água, arroz embebido, misture bem e deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 18-20 minutos.
• Em um liquidificador, adicione o arroz cozido, as tostas, o leite, misture bem e reserve.
• Em uma wok, adicione o açúcar, espalhe uniformemente e cozinhe em fogo baixo até o açúcar caramelizar e dourar.
• Adicione o leite, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
• Adicione açúcar, cardamomo em pó, misture bem e cozinhe em fogo médio por 8 a 10 minutos.
• Adicione amêndoas, pistache e misture bem.
• Adicione a pasta misturada, misture bem e cozinhe em fogo médio baixo até obter a espessura e consistência desejadas (35-40 minutos).
• Retire em uma travessa, decore com amêndoas, pistache, amêndoas e sirva gelado!