Pulao de paneer
- Paneer - 200 g < /li>
- Arroz basmati - 1 xícara (embebido) < /li>
- Cebolas - 2 unidades (em fatias finas) < /li>
- Sementes de cominho - 1 / 2 colher de chá < /li>
- Cenouras - 1 / 2 xícara < /li>
- Feijões - 1 / 2 xícara < /li>
- Ervilhas - 1 / 2 xícara < /li>
- Pimenta verde - 4 unidades < /li>
- Garam masala - 1 colher de chá < /li>
- Óleo - 3 colheres de sopa < /li>
- Ghee - 2 colheres de chá < /li>
- Folhas de hortelã < /li>
- Folhas de coentro (picadas finamente) < /li>
- Folha de louro < /li>
- Cardamomo < /li>
- Cravos < /li>
- Grãos de pimenta < /li>
- Canela < /li>
- Água - 2 xícaras < /li>
- Sal - 1 colher de chá < /li>
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- Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e frite os pedaços de paneer em fogo médio até que fiquem dourados < /li>
- Deixe o arroz basmati de molho por cerca de 30 minutos < /li>
- Aqueça uma panela de pressão com um pouco de óleo e ghee, toste as especiarias inteiras < /li>
- Adicione as cebolas e pimentas verdes e frite-as até que fiquem douradas < /li>
- Adicione os legumes e refogue-os < /li>
- Adicione sal, garam masala em pó, folhas de hortelã e folhas de coentro e refogue-os < /li>
- Adicione os pedaços de paneer fritos e misture bem < /li>
- Adicione o arroz basmati embebido, adicione água e misture bem. Cozinhe sob pressão por um apito em fogo médio < /li>
- Deixe o pulao descansar por 10 minutos sem abrir a tampa < /li>
- Sirva quente com raita de cebola < /li> < /ol>