Ingredientes:

-Baisan (grama de farinha) peneirado 2 xícaras
-Zeera (sementes de cominho) torradas e esmagadas 1 colher de chá
-Bicarbonato de sódio ½ colher de chá
-Sal rosa do Himalaia ¼ colher de chá ou a gosto
-Óleo de cozinha 1 colher de sopa
-Água 1 xícara
-Óleo de cozinha para fritar
-Água conforme necessário
-Hari mirch (Verde pimentas) 5-6
-Lehsan (alho) dentes 9-10
-Adrak (Gengibre) pedaço de 1 polegada
-Zeera (sementes de cominho) torradas e esmagadas 1 colher de chá
-Sal rosa do Himalaia 1 pitada
-Hara dhania (coentro fresco) ½ xícara
-Podina (folhas de hortelã) 1 xícara
-Dahi (iogurte) 1 kg
-Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
- Chaat masala 1 colher de chá
-Óleo de cozinha 3-4 colheres de sopa
-Zeera (sementes de cominho) 1 colher de chá
-Rai dana (sementes de mostarda) preto ½ colher de chá
-Sabut lal mirch (pimentões vermelhos botão) 5-6
-Curry patta (folhas de curry) 10-12
-Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado
-Chaat masala
-Papri

Instruções:

Tigela mein baisan,zeera,bicarbonato de sódio,sal rosa,óleo de cozinha aur thora thora ker ka pani shamil karein aur 4-5 minutos kliya ache tarhan batedor ker lein aur dhak ker 10 minutos kliya chor dein.
Mortal & pilão mein hari mirchein,lehsan,adrak,zeera,sal rosa,hara dhania aur podina dal ker ache tarhan crush ker ka pasta bana lein.
Chotay frigideira mein óleo de cozinha,zeera,rai dana,sabut lal mirch aur curry pata dal ker ache tarhan mix ker lein.
Montagem: Prato de servir mein encharcado baray,tayyar podina dahi,tadka,lal mirch esmagado,chaat masala aur papri dal ker serve karein!