1 1/3 xícara (170g) de farinha de tapioca
2/3 xícara (160ml) de leite
1/3 xícara (80ml) de óleo
1 ovo grande
1/2 colher de chá de sal
2/3 xícara (85g) de queijo mussarela ralado ou qualquer outro queijo
1/4 xícara (25g) de queijo parmesão ralado

1. Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).
2. Em uma tigela grande coloque a farinha de tapioca. Deixou de lado.
3. Em uma panela grande coloque o leite, o óleo e o sal. Leve para ferver. Despeje na tapioca e mexa até incorporar. Adicione o ovo e mexa até incorporar. adicione os queijos e mexa até incorporar e formar uma massa pegajosa.
4. Molde a massa em bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Asse por 15-20 minutos, até dourar levemente e estufar.
5. Coma quente ou deixe esfriar.