Panquecas de Banana com Farinha de Amêndoa

As panquecas fofas de banana com farinha de amêndoa são cheias de sabor e super fáceis de fazer. Eles são naturalmente sem glúten, adequados para toda a família e perfeitos para preparar refeições. Essas panquecas sem glúten prometem fazer com que todos em sua casa sejam comedores felizes e saudáveis!

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 3 colheres de sopa de tapioca amido (ou farinha de trigo, se você não tiver glúten)
• 1,5 colheres de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal kosher
• 1/4 xícara de leite de amêndoa sem açúcar< /li>
• 1 ovo caipira Happy Egg
• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 banana (4 onças), 1/ 2 bananas amassadas + 1/2 cortada em cubos

Instruções

1. Em uma tigela grande misture a farinha de amêndoa, a farinha de tapioca, o fermento e o sal. Misture delicadamente todos os ingredientes com um garfo.
2. Na mesma tigela misture o leite de amêndoa, um ovo Happy Egg Free Range, o xarope de bordo, a banana e o extrato de baunilha.
3. Bata tudo junto. e depois adicione os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa delicadamente até que tudo esteja unido.
4. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e cubra com manteiga ou óleo de coco. Pegue 1/4 xícara de massa de panqueca e despeje na panela para formar uma panqueca pequena a média.
5. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a inchar e o fundo fique dourado. Vire e cozinhe por mais dois minutos ou até ficar cozido. Repita até ter trabalhado toda a massa. Sirva + divirta-se!