Ingredientes:

• Óleo - 1 colher de chá
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Jeera (sementes de cominho) - 1 colher de chá
< li>Pyaaz (cebolas) - 2 médias (picadas)
• Pasta de gengibre e alho - 1 colher de sopa
• Hari mirch (pimentões verdes) - 2-3 nos. (picado)
• Tamatar (tomates) - 2 tomates médios (picados)
• Sal a gosto
• Ketchup - 2 colheres de sopa
• Vermelho molho de pimenta - 1 colher de sopa
• Pimenta vermelha da Caxemira em pó - 1 colher de sopa
• Dhaniya (coentro) em pó - 1 colher de sopa
• Jeera (cominho) em pó - 1 colher de chá< /li>
• Haldi (cúrcuma) - 1 colher de chá
• Aamchur (manga) em pó - 1 colher de chá
• Uma pitada de garam masala
• Macarrão penne - 200 g (cru)
• Cenouras - 1/2 xícara (picada)
• Milho doce - 1/2 xícara
• Capsicum - 1/2 xícara (cortado em cubos) )
• Um punhado de coentro fresco

Método:

1. Coloque uma panela em fogo alto, adicione óleo, manteiga e jeera, deixe a jeera estalar, adicione mais cebola, pasta de gengibre, alho e pimenta verde, mexa e cozinhe até que a cebola fique translúcida.
2. Adicione ainda os tomates, sal a gosto, mexa e cozinhe em fogo alto por 4- 5 minutos. Use um espremedor de batatas para amassar tudo, certifique-se de cozinhar bem o masala.
3. Agora, abaixe o fogo e adicione o ketchup, o molho de pimenta vermelha e todos os temperos em pó, adicione um pouco de água para evitar que os temperos se espalhem. queimando, mexa bem e cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio.
4. Agora, adicione o macarrão cru, estou usando macarrão penne, você pode usar qualquer macarrão de sua preferência. Junto com o macarrão, adicione cenouras e milho doce, mexa e misture bem, adicione água suficiente para cobrir o macarrão 1 cm acima de sua superfície.
5. Agora, tampe e cozinhe em fogo médio baixo até que o macarrão esteja cozido, abra a tampa e mexa em intervalos para garantir que a massa não grude no fundo.
6. Abra a tampa e verifique o cozimento da massa, você pode ajustar o tempo de cozimento da massa dependendo do qualidade da massa e as instruções fornecidas na embalagem.
7. Quando a massa estiver quase cozida, verifique o tempero e ajuste o sal a gosto.
8. Adicione mais o pimentão e cozinhe por 2-3 minutos em fogo alto.
9. Agora, abaixe o fogo e rale um pouco de queijo processado conforme sua preferência, finalize com algumas folhas de coentro recém-picadas e mexa delicadamente, seu macarrão masala está pronto , sirva quente com um pouco de queijo, pimenta, pão/torradas de alho.