Ingredientes

Para pasta triturada

• 1 polegada de gengibre, fatia grosseira
• 2-4 dentes de alho
• 2 frio verde fresco
• Sal a gosto

Para o molho

• 4 colheres de sopa de Ghee
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 2 dentes
• 1 cardamomo verde
• Pasta de alho preparada com gengibre
• 3 cebolas médias picadas
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó
• 2 colheres de chá cheias de coentro em pó
• 1 colher de chá de pimenta vermelha Degi em pó
• 2 colheres de chá de coalhada batida
• 3 médias tamanho Tomate picado
• ½ xícara de água
• 400 gramas de Paneer cortado em cubos

Para enfeitar

< li>½ polegada Gengibre, juliana
• Ramo de coentro
• Coalhada batida
• Kasuri methi (opcional) 1 colher de chá

Processo

Para pasta triturada:

Em um pilão, adicione gengibre, alho, pimenta verde, sal a gosto e faça uma pasta lisa.

Para o molho:

Em um kadai, adicione ghee quando estiver quente, adicione sementes de cominho, cravo, cardamomo verde e deixe borbulhar bem. Adicione a pasta de gengibre e alho preparada e refogue bem.

Adicione a cebola e refogue até dourar.

Adicione açafrão em pó, coentro em pó, pimenta vermelha degi em pó e refogue até formar uma linha. o cheiro desaparece.

Adicione o requeijão, o tomate e refogue bem. Adicione um pouco de água e cozinhe por um minuto.

Bata a mistura com uma varinha mágica até obter um molho homogêneo. Adicione um pouco de água e cozinhe o molho por mais 5 minutos em fogo médio. Adicione o paneer e cozinhe por alguns minutos.

Decore com gengibre, raminho de coentro, requeijão e sirva quente.