Ingredientes:
-Lehsan (alho) 12-15 dentes
-Adrak (gengibre) pedaço de 2 polegadas
-Hari mirch (pimentões verdes) 2
-Sabut dhania (sementes de coentro) 1 colher de sopa de -Zeera (sementes de cominho) 2 colheres de chá
-Sabut kali mirch (pimenta preta) ½ colher de chá
-Urad daal (grama preto dividido) 1 xícara (250g)
-Sarson ka tel ( Óleo de mostarda) 1/3 xícara Substituto: óleo de cozinha de sua escolha
-Rai dana (sementes de mostarda preta) 1 colher de chá
-Pyaz (cebola) picada 1 pequeno
-Hing em pó (pó de Asafoetida) ¼ colher de chá
-Atta (farinha de trigo) 3 colheres de sopa
-Água 5 xícaras ou conforme necessário
-Haldi em pó (cúrcuma em pó) ½ colher de chá
-Sal rosa do Himalaia 1 e ½ colher de chá ou a gosto
-Lal mirch em pó (pimenta vermelha em pó) 1 colher de chá ou a gosto
-Hara dhania (coentro fresco) punhado picado

Instruções:
-Em um mortal e pilão, adicione alho, gengibre, pimenta verde, sementes de coentro, sementes de cominho, pimenta preta e amasse grosseiramente e reserve.
-Em uma wok, adicione grama preta dividida e asse em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
-Deixe esfriar.
-Em uma jarra de moagem, adicione a lentilha torrada, triture grosseiramente e reserve.
-Em uma panela, adicione óleo de mostarda e aqueça até o ponto de fumaça.
-Adicione sementes de mostarda preta, cebola, pó de assa-fétida, misture bem e refogue por 2-3 minutos.
-Adicione temperos triturados, farinha de trigo e cozinhe por 2-3 minutos.
-Adicione lentilha moída, água e misture bem.
-Adicione açafrão em pó, sal rosa, pimenta vermelha em pó, misture bem e deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macio (30-40 minutos), verifique e mexa no meio.
-Adicione coentro fresco e sirva com arroz!