Ingredientes:

1/4lb de tofu frito
70g de brócolos
1/2 cenoura
1/2 cebola roxa
35 g de cebolinho chinês
1/4lb de massa de arroz fina
2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
1 colher de sopa de xarope de ácer
2 colheres de sopa de molho de soja
1 pimenta vermelha tailandesa
um fio de azeite
50 g de rebentos de feijão
2 colheres de sopa de amendoins torrados
alguns ramos de coentros
fatias de lima para servir

Modo de preparo:

1. Leve uma pequena panela com água a ferver para fazer os noodles.
2. Corte o tofu frito em fatias finas. Cortar os brócolos em pedaços pequenos. Corte a cenoura em palitos de fósforo. Corte a cebola roxa em rodelas e o cebolinho chinês em pedaços.
3. Espalhe os noodles de arroz num tacho. Em seguida, deite a água quente e deixe-a de molho durante 2-3 minutos, mexendo-a de vez em quando para retirar o excesso de amido.
4. Faça o molho combinando a pasta de tamarindo, o xarope de ácer, o molho de soja e uma malagueta vermelha tailandesa cortada em fatias finas.
5. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Regue com um pouco de azeite.
6. Salteie as cebolas durante alguns minutos. Depois, adicione o tofu e os brócolos. Salteie durante mais alguns minutos.
7. Adicione as cenouras. Mexa um pouco.
8. Adicione o macarrão, o cebolinho, os rebentos de feijão e o molho.
9. Salteie durante mais alguns minutos.
10. Coloque no prato e polvilhe com amendoins torrados esmagados e coentros frescos picados. Sirva com algumas rodelas de lima.