Pequeno-almoço:

• Torradas sem glúten
• Puré de abacate
• Salada de frutas com nozes

Almoço:

• Prato de tacos de banana-da-terra
• Plátano cozido
• Feijão preto com vários temperos
• Abacate
• Espinafres
• Pepino
• Pimentão
• Tomates
• Coentros
• Iogurte vegan
• Salsa para tacos de tomate
• Sementes de cânhamo

Bolachas de chocolate e banana saudáveis, 12 pequenas:

Ingredientes: 1 chávena de aveia em flocos GF, 1/2 banana, 1 colher de sopa de cacau em pó, 1 colher de sopa de tahini branco, 2 colheres de sopa de água, Uma pitada de sal, 3 tâmaras moles. Instruções: 1. Ligar o forno a 220 C. 2. esmagar a banana. 3. Misturar todos os ingredientes numa tigela, mais facilmente com as mãos. 4. Forme pequenas bolas e pressione-as num tabuleiro de forno com papel vegetal. 5. Coza a 220ºC durante cerca de 10-12 minutos.

Vegetais de lentilhas com manteiga de amendoim:

• Arroz vermelho
• 1/2 alho francês
• 1/2 couve-flor pequena
• Feijão verde
• 1 dente de alho
• 1/2-1 chávena de castanhas
• 1 lata de lentilhas verdes cozidas
• 2 colheres de sopa de tamari
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz
• 3-4 colheres de sopa de manteiga de amendoim
• 1/2 chávena de água
• Sumo de limão
• Flocos de pimenta
• Sal extra e pimenta preta

Barra de tahini de chocolate:

Ingredientes: 1 chávena de aveia em flocos GF, 2 colheres de sopa de água, 1 1/2 colher de sopa de tahini branco, Uma pitada de sal, Uma pitada de cardamomo, Uma pitada de canela, 3 tâmaras moles. Cobertura de chocolate: 1 colher de sopa de óleo de coco, neutro, 1 colher de sopa de cacau em pó, Uma pitada de Nescafé sem cafeína (opcional), Uma pitada de sal. Instruções: 1. Misturar todos os ingredientes numa tigela com as mãos (não a cobertura de chocolate) 2. Ferver um pouco de água e derreter o óleo de coco em banho-maria. 3. Adicione o cacau em pó, o sal e o Nescafé e mexa. 4. Pressione a massa de aveia numa forma pequena com papel vegetal e coloque a cobertura de chocolate por cima. 5. Coloque no frigorífico durante cerca de 30 minutos a 1 hora.

Receitas de pão sem glúten:

• Pãezinhos de quinoa
• Pão de azeitonas com alecrim
• Pão de beterraba e nozes
• Pão de cenoura e batata doce
• Pão de proteína de grão-de-bico
• Pão de aveia de trigo sarraceno