Milho crocante
- Ingredientes:
2 chávenas de milho congelado
½ chávena de farinha de milho
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de pasta de alho
sal
Pimenta
2 colheres de sopa de pasta Schezwan
2 colheres de sopa de gengibre, finamente picado
2 colheres de sopa de alho, finamente picado
2 colheres de sopa de Ketchup
1 Pimento, finamente picado
1 colher de chá de malagueta vermelha em pó de Caxemira
1 Cebola, finamente picada
Óleo para fritar - Método:
Numa panela grande, ferva 1 litro de água com 1 colher de chá de sal. Coza os grãos de milho durante, pelo menos, 5 minutos. Escorra o milho.
Coloque o milho numa tigela grande. Adicione 1 colher de sopa de pasta de alho e misture bem. Adicione 2 colheres de sopa de farinha, 2 colheres de sopa de farinha de milho e mexa. Repita até utilizar toda a farinha e a farinha de milho. Peneire para retirar a farinha solta. Frite em óleo médio quente em 2 porções até ficarem estaladiças. Retirar para um papel absorvente. Deixe repousar durante 2 minutos e volte a fritar até ficarem dourados. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira. Adicione a cebola picada, o gengibre e o alho. Salteie até ficarem dourados. Adicione as malaguetas verdes picadas, o pimento e misture. Adicione a pasta de schezwan, o ketchup, a malagueta vermelha de Caxemira em pó, sal e pimenta a gosto e misture. Adicione o milho e mexa bem. Sirva quente.