Ingredientes:

Para o bolo:
2 1\/3 xícaras (290g) de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
1\/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1\/2 colher de chá de sal
1\/2 xícara (115g) de manteiga, amolecida
1\/2 xícara (120 ml) de óleo
1 ½ xícaras (300g) de açúcar
3 ovos
1 xícara (240 ml) de soro de leite (mais se necessário)
1 colher de sopa de extrato de baunilha

Para a cobertura:
2\/3 xícara (150g) de manteiga, amolecida
1\/2 xícara (120 ml) de creme de leite fresco, gelado
1 ¼ xícaras (160g) de açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ¾ xícaras (400g) de cream cheese

Decoração:
confeitos coloridos

Instruções:
1. Faça o bolo: Pré-aqueça o forno a 350F (175C). Forre duas formas redondas de 20cm com papel manteiga e unte o fundo e os lados.
2. Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, adicione o sal, mexa e reserve.
3. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar. Em seguida, adicione os ovos, um de cada vez, batendo até ficar homogêneo após cada adição. Adicione o óleo, extrato de baunilha e bata até incorporar.
4. Vá alternando a adição da mistura de farinha e do soro de leite, começando adicionando metade da mistura de farinha, depois metade do soro de leite. Repita este processo. Bata até incorporar completamente após cada adição.
5. Divida a massa entre as formas preparadas. Asse por cerca de 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
6. Deixe os bolos esfriarem por 5-10 minutos na forma, em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente em uma gradinha.
7. Faça a cobertura: em uma tigela grande, bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Em uma tigela separada, bata o creme de leite fresco em picos firmes. Em seguida, incorpore na mistura de cream cheese.
8. Montagem: Coloque uma camada de bolo com o lado plano para baixo. Espalhe uma camada de cobertura, coloque a segunda camada de bolo em cima da cobertura, lado plano para cima. Espalhe uniformemente a cobertura na parte superior e nos lados do bolo. Decore as bordas do bolo com confeitos coloridos.
9. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.