Ingredientes:

• 1360g (48oz) de coxas de frango desossadas e sem pele
• 75g (5 colheres de sopa) de molho de soja
• 30g (2 colheres de sopa) escuro molho de soja
• 80g (4 colheres de sopa) de mel
• 60g (4 colheres de sopa) de mirin
• 30g (2 colheres de sopa) de pasta de gengibre
• 15g (1 colher de sopa) de pasta de alho
• 3 colheres de sopa de amido de milho (para pasta)
• 4 colheres de sopa de água fria (para pasta)
• 480g (2,5 xícaras) de grãos curtos ou arroz de sushi, peso seco
• 100g (½ xícara) de maionese com baixo teor de gordura
• 100g (½ xícara) 0% de iogurte grego
• 75g (5 colheres de sopa) de sriracha
• Sal, pimenta, alho em pó a gosto
• Leite (conforme necessário para obter a consistência desejada)
• 2 talos de cebolinha verde picada

Instruções:

1. Em uma panela elétrica, misture as coxas de frango desossadas e sem pele, o molho de soja, o molho de soja escuro, o mel, o mirin, a pasta de gengibre e a pasta de alho.

2. Cozinhe em fogo alto por 4-5 horas ou em fogo baixo por mais de 5 horas até que o frango esteja macio.

3. Prepare a pasta de amido de milho misturando amido de milho e água fria em uma tigela pequena. Adicione à panela elétrica depois que o frango estiver cozido e deixe descansar descoberto por 15-20 minutos para engrossar o molho. Ajuste a quantidade de pasta de acordo com o líquido presente após o cozimento.

4. Enquanto isso, cozinhe o arroz de grão curto ou de sushi de acordo com as instruções da embalagem.

5. Para o molho Yum Yum de baixo teor calórico, misture maionese desnatada, iogurte grego, sriracha e temperos a gosto. Adicione leite conforme necessário para obter a consistência desejada.

6. Sirva o Frango Teriyaki com Mel sobre o arroz e regue com o molho Yum Yum, enfeitando com cebolinha picada. Aproveite a preparação de uma refeição saudável e deliciosa!