Ingredientes:

4 salsichas de porco de boa qualidade, cerca de 270g/9,5oz
400 g (14 onças) de massa spirali - (ou os seus formatos de massa preferidos)
8 tiras de bacon entremeado (cerca de 125 g/4,5 onças)
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 cebola descascada e picada finamente
150 g (1 ½ chávena cheia) de queijo cheddar maduro/forte ralado
180 ml (¾ chávena) de natas duplas (pesadas)
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 200C/400F
2. Coloque as salsichas num tabuleiro e leve ao forno para cozinhar durante cerca de 20 minutos, até ficarem douradas e cozinhadas. Em seguida, retire do forno e coloque-as numa tábua de cortar.
3. Entretanto, coza a massa em água a ferver de acordo com as instruções de cozedura, até ficar al dente, depois escorra-a num coador, reservando cerca de uma chávena da água de cozedura da massa.
4. Enquanto a massa e as salsichas estão a cozinhar, coloque uma frigideira grande em lume médio para aquecer.
5. Quando estiver quente, coloque o bacon na frigideira e cozinhe durante cerca de 5-6 minutos, virando uma vez durante a cozedura, até ficar dourado e estaladiço. Retire da frigideira e coloque numa tábua de cortar.
6. Adicione a colher de sopa de óleo à gordura do bacon que já se encontra na frigideira.
7. Adicione a cebola à frigideira e cozinhe durante 5 minutos, mexendo frequentemente, até a cebola amolecer.
8. Nesta altura, a massa deve estar pronta (lembre-se de guardar uma chávena da água da massa quando a escorrer). Adicione a massa escorrida à frigideira com a cebola.
9. Adicione o queijo, as natas e a pimenta à frigideira e mexa juntamente com a massa até o queijo derreter.
10. Corte as salsichas cozidas e o bacon na tábua de cortar e adicione à frigideira com a massa.
11. Mexa tudo.
12. Se pretender soltar ligeiramente o molho, adicione salpicos da água de cozedura da massa até o molho ficar fino a seu gosto.
13. Transfira a massa para tigelas e sirva coberta com salsa fresca e um pouco mais de pimenta preta, se desejar.

Notas
Quer adicionar alguns legumes? Adicione ervilhas congeladas à frigideira com a massa no último minuto de cozedura da massa. Adicione cogumelos, pedaços de pimentos picados ou courgette (curgete) à frigideira quando estiver a fritar a cebola
Trocas de ingredientes:
a. Trocar o bacon por chouriço
b. Para uma versão vegetariana, deixe de lado o bacon e troque a salsicha por linguiça vegetariana.
c. Adicione vegetais como ervilhas, cogumelos ou espinafres.
d. Troque um quarto do queijo cheddar por mozzarella, se quiser um queijo mais elástico.