Ingredientes

Para o curry Malai Kofta
Tel (óleo) - 1 colher de sopa
Makhan (manteiga) - 2 colheres de sopa
Dal Chini (canela) (2”) - 1 palito
Tej Patta (folha de louro) - 1no
Laung (cravo) - 3nos
Kali Elichi (cardamomo preto) - 1no
Elichi (cardamomo) - 3nos
Shahi Jeera (cominho) - 1 colher de chá
Pyaz (cebola) picada - 1 xícara
Hari Mirch (pimentão verde) picado - 1 não
Lehsun (alho) picado - 1 colher de sopa
Adrak (gengibre) picado - 1 colher de sopa
Haldi (cúrcuma) - ⅓ colher de chá
Pimenta em pó da Caxemira - 1 colher de sopa
Dhaniya (coentro em pó) - 1 colher de sopa
Jeera em pó (cominho) - ½ colher de sopa
Tamatar (tomate) picado - 2 xícaras
Namak (sal) - a gosto
Kaju (cashewnts) - punhado
Pani (água) - 2½ xícaras
Kasoori Methi Powder - ½ colher de chá
Chini (açúcar) - 1 colher de sopa
Creme - ¼ xícara

Para Kofta< br>Paneer (queijo cottage) - 1 xícara
Aloo (batata) cozida e amassada - 1 xícara
Dhaniya (coentro) picado - 1 colher de sopa
Adrak (gengibre) picado - ½ colher de sopa
Hari Mirch (pimentão verde) ) picado - 1 no
Farinha de milho/amido de milho - 1½ colher de sopa
Namak (sal) - a gosto
Kaju (castanha de caju) picado - 2 colheres de sopa
Tel (óleo) - para fritar