Ingredientes

Para ferver Chana:

• 1 xícara de Kala Chana (fervida)
• ¾ colher de chá de sal
• 3 xícaras de água

Para Chana Tadka:

• 4 colheres de sopa de óleo
• 1 no Tej Patta
• ½ colher de chá de Heeng (assa-fétida)
• 2nos Kali Elichi (cardamomo preto)
• 7-8nos cravo
• 8-10nos Kali Mirch (pimenta preta)
• 1 colher de sopa de gengibre picado
• 1no Pimenta verde picada
• 2 colheres de chá de pimenta da Caxemira em pó
• ½ colher de chá de Haldi
• 1 colher de sopa de Dhaniya ( Coentro em pó)
• a gosto Sal
• ¾ colher de chá de Kasoori methi em pó

Para Chana Chaat:

• ½ xícara de Aloo (batatas cozidas e cortadas em cubos)
• ½ xícara de cebola picada
• ½ xícara de pepino (picado)
• ½ xícara de tomate picado
• a gosto Sal
• ½ colher de chá de sal preto
• 1½ colher de chá de Jeera (cominho torrado e triturado)
• 2 colher de chá de Chaat masala
• 1 colher de sopa de pó de Amchur
• ½ colher de chá de pó frio vermelho
• 1 sem pimenta verde picada
• 1 sem limão
• punhado de coentro picado
< li>um punhado de sementes de romã