Ingredientes:
1 ½ colher de sopa de sementes de coentros, 2 colheres de chá de sementes de cominhos, 4-5 malaguetas vermelhas da Caxemira, 1 ½ colher de sopa de grãos de pimenta, 1 colher de sopa de sal

Para o Kadai Paneer:
1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de sementes de cominhos, 1 polegada de gengibre picado, 2 cebolas grandes picadas, 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre, ½ colher de chá de curcuma em pó, 1 colher de chá de malagueta Degi em pó, 1 colher de chá de coentros em pó, 2 tomates grandes em puré, sal a gosto, 1 colher de chá de Ghee, 1 colher de chá de óleo, 1 cebola média, em fatias, ½ pimento, em fatias, 1 tomate, em fatias, sal a gosto, 250 gramas de paneer, em fatias, 1 colher de chá de malagueta de Caxemira em pó, 1 colher de sopa de kadai masala, 1 colher de sopa de natas/opcional, raminhos de coentros

Método:
Para Kadai masala
Pegue numa frigideira.
Adicione sementes de coentros, sementes de cominhos, malagueta vermelha de Caxemira, pimenta em grão e sal
Torrar a seco até obter um aroma a nozes.
Deixar arrefecer e moer até obter um pó fino.

Para o Kadai Paneer
Numa frigideira, adicione óleo/ghee.
Agora adicione cominhos, gengibre e salteie bem
Adicione a cebola, a pasta de alho e gengibre e salteie até o cheiro a cru desaparecer.
Adicione o açafrão em pó, a malagueta degi e os coentros em pó e salteie bem.
Adicione o puré de tomate, sal a gosto e água e deixe cozinhar.
Numa frigideira, adicionar óleo/ghee.
Adicione a cebola em rodelas, o tomate em rodelas, o tomate em rodelas e o sal e refogue por um minuto.
Adicionar a fatia de paneer e saltear bem.
Adicione o pó de malagueta kashmiri e o masala kadai preparado e salteie bem.
Adicionar o molho preparado à panela e saltear bem.
Adicione as natas e misture bem.
Decorar com raminhos de coentros.