Ingredientes:

• Badam (amêndoas) 50g
• Pista (pistácios) 40g
• Akhrot (nozes) 40g
• Kaju (castanha de caju) 40g
• Jaifil (noz-moscada) 1
• Leite de Olper 2 litros
• Creme Olper ½ xícara (temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar ou a gosto
• Zafran (fios de açafrão) 1 colher de chá dissolvida em 2 colheres de leite
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• Ghee (manteiga clarificada) 6-7 colheres de sopa
• Chandi ka warq (folhas de prata comestíveis)
• Badam (amêndoas) fatiado

Instruções:

1. Em um moedor, adicione amêndoas, pistache, nozes, castanha de caju e noz-moscada. Moa bem e reserve.
2. Em uma wok grande, adicione o leite e as natas e misture bem.
3. Adicione os amendoins e misture bem, deixe ferver e cozinhe. fogo baixo por 50-60 minutos ou até reduzir 40% do leite, mexendo continuamente.
4. Adicione o açúcar, misture bem e cozinhe em fogo baixo até engrossar (50-60 minutos), continuando a misture.
5. Adicione dissolvido açafrão e misture bem.
6. Adicione gradualmente a manteiga clarificada, mexendo continuamente, e cozinhe em fogo baixo até sair das laterais da panela.
7. Decore com folhas de prata comestíveis e amêndoas fatiadas, então sirva!