Ingredientes

3-4 colheres de sopa de Ghee (")
1 abóbora, descascada, ralada grossa (")
2 xícaras de leite (")A pitada de bicarbonato de sódio (") " xícara de açúcar (")" colher de chá de cardamomo em pó (")

Para nozes fritas
1 colher de sopa de Ghee (")
1 colher de chá de Chironji (")
4-5 Amêndoas picadas (")
4-5 Castanha de caju picada (")

Para decoração
Pétalas de rosa (")
Vark de prata (")
Ramo de hortelã (")
Casta de caju frita (")

Processo
Em uma panela, adicione o leite e leve para ferver.
Adicione bicarbonato de sódio e mexa bem.
Em uma frigideira de fundo pesado, adicione ghee, abóbora ralada e refogue bem em fogo médio.
Até que o cheiro cru desapareça e a umidade evapore.
Despeje o leite quente na abóbora refogada.
Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente.
Agora, adicione nozes fritas e misture bem.
Quando o leite for absorvido, adicione açúcar. Continue mexendo continuamente até que o halwa fique espesso.
Agora, adicione o cardamomo em pó e cozinhe por dois minutos.
Decore com castanha de caju frita, pétalas de rosa, vark de prata e ramo de hortelã.
Sirva quente ou frio.