Ingredientes

• 1 Pyaz pequeno (cebola)
• 7-8 dentes de Lehsan (alho)
• 2-3 Hari mirch (pimentões verdes) )
• 1 cacho de Hara dhania (coentro fresco) ou conforme necessário
• 1 xícara de Safed chanay (grão de bico), demolhado durante a noite
• 3-4 colheres de sopa de Til (gergelim) sementes), torradas
• 1 colher de sopa de Sabut dhania (sementes de coentro), esmagadas
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de Zeera (sementes de cominho), torradas e trituradas
• ½ colher de sopa de sal rosa do Himalaia ou a gosto
• 1 colher de chá de Kali Mirch em pó (pimenta preta em pó)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Óleo de cozinha para fritar

Instruções

1. Em um picador, adicione cebola, alho, pimenta verde, fresca coentro, grão de bico, sementes de gergelim, sementes de coentro, fermento em pó, orégano seco, sementes de cominho, sal rosa, pimenta preta em pó e suco de limão e pique bem.
2. Retire em uma tigela e amasse bem por 2 -3 minutos.
3. Pegue uma pequena quantidade da mistura (45g) e pressione suavemente para fazer falafels ovais.
4. Em uma wok, aqueça o óleo de cozinha e frite em fogo médio. fogo baixo até dourar. Esta receita rende aproximadamente 20 falafels.
5. Sirva com pão pita, homus e salada!