Ingredientes para almôndegas (rendimento de 22-23 almôndegas):

• 3 fatias de pão branco sem casca e cortadas ou rasgadas em pedaços.
• 2/3 xícara de água fria.
• 1 libra de carne bovina magra 7% de gordura.
• 1 libra de linguiça italiana moída doce.
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado, mais para servir.
• 4 dentes de alho picados ou espremidos com uma prensa de alho.
• 1 colher de chá de sal marinho.
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino.
• 1 ovo grande.
• 3/4 xícara de farinha de trigo para empanar as almôndegas.
• Óleo de oliva leve para saltear ou usar óleo vegetal.

Ingredientes para o molho marinara:

• 1 xícara de cebola amarela picada, 1 cebola média.
• 4 dentes de alho picados ou espremidos com uma prensa de alho.
• 2 latas de 28 onças de tomates triturados *ver notas.
• 2 folhas de louro.
• Sal e pimenta a gosto.
• 2 colheres de sopa de manjericão finamente picado, opcional.

Outros Ingredientes:

• 1 libra de espaguete cozido al dente de acordo com as instruções da embalagem.