Ingredientes

• 2 xícaras de peru cozido e desfiado
• 1 xícara de cream cheese amolecido
• 1 xícara de queijo ralado (cheddar ou Monterey Jack)
• 1 xícara de pimentão picado
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1/2 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo (para lavar os ovos)
• Óleo vegetal (para fritar)

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture o peru ralado, o cream cheese, o queijo ralado, o pimentão picado, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até ficar bem combinado.
2. Em uma tigela separada, misture a farinha e a manteiga derretida até formar uma massa. Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada até ficar homogênea.
3. Abra a massa com cerca de 1/8 de polegada de espessura e corte em círculos (cerca de 10 cm de diâmetro).
4. Coloque uma colher de sopa da mistura de peru na metade de cada círculo de massa. Dobre a massa em formato de meia-lua e feche as bordas pressionando com um garfo.
5. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Frite as empanadas até dourar dos dois lados, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e escorra em papel toalha.
6. Para uma opção mais saudável, asse as empanadas a 190°C (375°F) por 20-25 minutos ou até dourar.
7. Sirva quente e aproveite suas empanadas recheadas de peru no Dia de Ação de Graças!