Empanadas de Feta de Espinafre Vegano

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de água morna (adicione mais se necessário) (240ml)
• 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 200 g de queijo feta vegano esfarelado (7 onças)
• 2 xícaras espinafre fresco picado finamente (60g)
• Ervas frescas (opcional), picadas finamente

Instruções

Passo 1: Prepare a massa

Em uma tigela grande, misture 3 xícaras (360g) de farinha de trigo com 1 colher de chá de sal. Aos poucos, adicione 1 xícara (240ml) de água morna enquanto mexe. Se a massa parecer muito seca, adicione um pouco mais de água, uma colher de sopa de cada vez, até a massa ficar homogênea. Depois de combinado, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal e sove a massa até ficar lisa e elástica, cerca de 5-7 minutos. Cubra a massa e deixe descansar por 20-30 minutos.

Passo 2: Prepare o recheio

Enquanto a massa descansa, misture 200g (7oz) de queijo feta vegano esfarelado com 2 xícaras. (60g) de espinafre picado. Você também pode adicionar ervas frescas como salsa ou coentro para dar mais sabor.

Passo 3: Monte as Empanadas

Divida a massa em 4 porções iguais e enrole cada uma em uma bola. Deixe-os descansar por mais 20 minutos. Depois de descansar, enrole cada bola de massa em um disco fino. Molhe levemente as bordas, coloque uma colher generosa da mistura de espinafre e queijo feta de um lado, dobre a massa e pressione as bordas firmemente para selar.

Passo 4: Frite até a perfeição

< p>Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio-alto. Frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Coloque sobre uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo.

Etapa 5: Sirva e saboreie

Depois de crocantes e quentes, suas Empanadas Veganas de Espinafre e Feta estão prontas para servir! Aprecie-os como lanche, acompanhamento ou prato principal.