• 1 xícara de arroz basmati
• 1+1 xícara de água
• 1 cebola
• 2 pimentas verdes longas
• 2 pedaços de alho
• 2 tomates
• 1 xícara de lentilhas vermelhas
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá de sementes de coentro
< li>4 vagens de cardamomo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1/2 sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 400ml de leite de coco
• alguns raminhos de coentro

1. Enxágue e escorra o arroz basmati 2 a 3 vezes. Em seguida, coloque em uma panela pequena junto com 1 xícara de água. Aqueça em fogo médio até a água começar a borbulhar. Em seguida, mexa bem e leve ao fogo médio baixo. Cubra e cozinhe por 15 minutos.

2. Pique finamente a cebola, a pimenta verde longa e o alho. Corte os tomates em cubos

3. Lave e escorra as lentilhas vermelhas e reserve

4. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Torre as sementes de cominho, as sementes de coentro e as vagens de cardamomo por cerca de 3 minutos. Em seguida, esmague grosseiramente com um pilão.

5. Aqueça a frigideira de volta ao fogo médio. Adicione o azeite seguido da cebola. Refogue por 2-3min. Adicione o alho e a pimenta malagueta. Refogue por 2min

6. Adicione os temperos torrados, açafrão, garam masala, sal e páprica doce. Refogue por cerca de 1min. Adicione os tomates e refogue por 3-4min

7. Adicione as lentilhas vermelhas, o leite de coco e 1 xícara de água. Mexa bem a panela e deixe ferver. Quando levantar fervura, abaixe o fogo para médio e mexa. Cubra e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos (verifique o curry de vez em quando e mexa)

8. Desligue o fogo do arroz e deixe cozinhar mais por mais 10 minutos

9. Coloque o arroz e o curry no prato. Decore com um pouco de coentro fresco picado e sirva!