Ingredientes de couve do sul

Vários pacotes de couve
1 carne defumada totalmente cozida de sua escolha (usei duas pequenas pernas de peru defumadas)
3 dentes de alho picados
3 xícaras de caldo de galinha
1/2 cebola grande
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Sal, pimenta, vinagre, molho picante (opcional)