Ingredientes:
-Óleo de cozinha 2-3 colheres de sopa
-Pyaz (cebola) fatiado 1 médio
-Cubos de frango desossados ​​500g
-Pasta de Adrak lehsan (pasta de gengibre e alho) 1 colher de sopa
-Paprika pó 1 e ½ colher de chá
-Haldi em pó (cúrcuma em pó) ¼ colher de chá
-Orégano seco 2 colheres de chá
-Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
-Molho de soja 1 colher de sopa
-Olper's Queijo cheddar 60g (½ xícara)
-Maionese 1/3 xícara
-Molho de pimenta e alho 2 colheres de sopa
-Molho Sriracha 1 colher de sopa
-Água morna ½ xícara
-Bareek cheeni (açúcar refinado ) 1 colher de sopa
-Khameer (fermento instantâneo) 2 colheres de chá
-Leite Olper quente ¼ xícara
-Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
-Maida (farinha multiuso) peneirada 2 e ½ xícaras
-Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá
-Óleo de cozinha 1 colher de chá
-Óleo de cozinha 1 colher de chá
-Makhan (manteiga) macio conforme necessário
-Leite de Olper
-Pyaz (cebola) fatiado
-Queijo mussarela Olper conforme necessário
-Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado
-Salada patta (folha de alface)
Instruções:
Prepare o recheio de frango:
-Em uma frigideira, adicione óleo de cozinha e aqueça.
-Adicione a cebola e frite até dourar.
-Adicione o frango, a pasta de alho e gengibre e misture bem até mudar de cor.
-Adicione páprica em pó, açafrão em pó, orégano seco, sal rosa, molho de soja, misture bem e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos e depois cozinhe em fogo alto até secar.
-Retire do fogo, adicione o queijo cheddar e misture bem até o queijo derreter.
- Deixe esfriar.
-Adicione a maionese, o molho de pimenta e alho, o molho sriracha, misture bem e reserve.
Prepare a massa pita:
-Em uma tigela, adicione água morna, açúcar refinado, fermento instantâneo, misture bem e deixe levedar por 5 minutos.
-Adicione leite morno, óleo de cozinha, farinha de trigo, sal rosa, misture bem e amasse até formar a massa.
-Adicione óleo de cozinha e amasse por 1-2 minutos, unte com óleo de cozinha, cubra com filme plástico e deixe levedar por 45 minutos a 1 hora em local aquecido ou até dobrar de tamanho.
-Sove a massa até ficar homogênea.
-Pegue uma massa pequena (80g) , polvilhe farinha seca e estenda com a ajuda do rolo (6 polegadas).
-Coloque a massa enrolada em uma assadeira forrada com assadeira de silicone.
-Marque a massa ao meio com a ajuda do cortador de massa , aplique manteiga amolecida em metade da massa enrolada e vire o outro lado.
-Aplique o leite, adicione a cebola, o queijo mussarela e polvilhe a pimenta vermelha esmagada.
-Asse em forno pré-aquecido a 180C por 12-14 minutos (na grelha inferior).
-Retire do forno e cubra com um pano de cozinha por 15 minutos.
-Em cada pão pita, adicione a folha de alface, o recheio de frango preparado e sirva (faz 6)!