Ingredientes para costeleta de batata

2 colheres de sopa de óleo
1 pitada de assa-fétida
1 cebola (picada)
2 pimentões verdes (picadinhos)
1 polegada de gengibre (ralado)
1/2 colher de chá de cominho torrado em pó
1/2 colher de chá de Garam Masala
1 e 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1 e 1/2 colher de chá de Chaat Masala
5 batatas (cozidas e amassadas)
Sal (conforme necessário)
1 colher de sopa de folhas de coentro
1/2 xícara de pão ralado
8 colheres de sopa de farinha multiuso
1/2 colher de chá de pimenta vermelha Pó
1 colher de chá de Sal
1/2 xícara de Água
Óleo (para fritar)