Ingredientes:< r>

• 1 xícara de freekeh inteiro< r>
• 2½ xícaras de água ou caldo de legumes< r>
• Uma pitada de sal< r>

Se você está procurando um método de cozimento mais preciso, aqui estão as instruções:< r>- Combine 1 xícara de freekeh inteiro com 2½ xícaras de água ou caldo de legumes e uma pitada de sal. Deixe ferver. Reduza o calor. Cozinhe, tampado, por 35 a 40 minutos, até que quase todo o líquido tenha sido absorvido. (Para freekeh encharcado, reduza o tempo de cozimento para 25 minutos.) Retire do fogo. Deixe descansar, coberto, por mais 10 minutos, permitindo que os grãos absorvam a umidade restante. Afofe os grãos com um garfo. Sirva imediatamente ou guarde o freekeh cozido em um recipiente hermético na geladeira e incorpore-o nas refeições durante a semana. Freekeh rachado – reduza o tempo de cozimento para 20 a 30 minutos. Observação: deixar o freekeh de molho durante a noite reduz o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos e amolece o farelo, o que pode ajudar na digestibilidade.< r>