Ingrediente para chhole

Kabuli chana - 1 xícara
Bicarbonato de sódio - 2 pitadas
Sal - a gosto
Óleo - ½ xícara
Ghee - 3 colheres
Cardamomo preto Cardamomo verde
Cominho inteiro - ½ colher
Canela - 1 polegada
Cravo - 5
Cebola - 4
Tomate - 3
Gengibre alho pasta - 1 colher
Pimenta preta em pó - ½ colher
Pasta de pimenta verde - 1 colher
Chhole masala - 3 colheres
Sementes de carambola - 1 colher