Chila de Milho Doce com Chutney Picante de Coentro

Ingredientes:

• 2 milhos doces crus ralados
• 1 pedaço pequeno de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados finamente
• 2-3 pimentões verdes picados finamente
• Um pequeno ramo de coentro picado
• 1 colher de chá de ajwain (sementes de cenoura)
• Uma pitada de hing
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• 1/4 xícara de besan (farinha de grão de bico) ou farinha de arroz
• Óleo ou manteiga para cozinhar

Ingredientes do chutney:

• Um cacho grande de coentro com talos
• 1 tomate grande picado
• 1 dente de alho
• 2-3 pimentões verdes
• Sal a gosto
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Instruções:

1. Em uma tigela, rale 2 milhos doces crus e misture o gengibre ralado, o alho picado, a pimenta verde picada e o coentro picado.
2. Adicione ajwain, hing, açafrão em pó e sal à mistura e misture bem.
3. Incorpore 1/4 xícara de besan ou farinha de arroz, combinando tudo. Adicione água se necessário para obter uma consistência lisa.
4. Espalhe a mistura em uma panela quente, aplicando um pouco de óleo ou manteiga. Cozinhe a chila em fogo médio até dourar dos dois lados.
5. Para o chutney, coloque o coentro, o tomate picado, o alho e a pimenta verde em um picador; moer grosseiramente juntos. Tempere com sal.
6. Sirva a chila de milho doce quente com o picante chutney de coentro para uma refeição deliciosa.

Aproveite!