Receita de Chapathi com Molho de Frango e Meen Fry

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água (conforme necessário)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de óleo (para a massa)
• 500 gramas de frango cortado em pedaços
• 2 cebolas médias, finamente picado
• 2 tomates picados
• 2-3 pimentões verdes cortados
• 1 colher de sopa de pasta de gengibre e alho
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 2 colheres de chá pimenta vermelha em pó
• 2 colheres de chá de garam masala
• Sal a gosto
• Folhas frescas de coentro picadas (para enfeitar)
• 500 gramas de vanjaram peixe (ou qualquer peixe de sua escolha)
• 1 colher de chá de masala de peixe frito
• Óleo para fritar

Instruções:

Como fazer Chapathi:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
2. Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa lisa.
3. Cubra e deixe amolecer. descanse por 20-30 minutos.
4. Divida a massa em pequenas bolas e abra-as em círculos finos.
5. Cozinhe-as em uma frigideira quente até que ambos os lados estejam dourados. Mantenha aquecido.

Preparando o molho de frango:

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola picada até dourar.
2. Adicione pasta de gengibre e alho e pimenta verde, refogue até ficar perfumado.
3. Adicione os tomates picados, açafrão em pó, pimenta vermelha em pó e sal. Cozinhe até que os tomates estejam macios.
4. Adicione os pedaços de frango e misture bem. Cubra e cozinhe até que o frango esteja macio.
5. Polvilhe garam masala e decore com folhas de coentro fresco antes de servir.

Preparação do Meen Fry:

1. Marine o peixe vanjaram com peixe frito masala e sal por 15 minutos.
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o peixe marinado até dourar e ficar crocante dos dois lados.
3. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Sugestões de Servir:

Sirva chapathi quente com molho de frango picante e fritura crocante ao lado para um delicioso experiência de almoço. Aproveite!