Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo integral
• Água (conforme necessário)
• Sal (a gosto)
• 1 couve-flor média picada
• 2 batatas médias cortadas em cubos
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 colher de chá de gengibre pasta de alho
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa pimenta em pó
• 1 colher de chá de garam masala
• 2 colheres de sopa de óleo
• Folhas de coentro (para enfeitar)

Instruções

Para fazer chapathi, misture a farinha de trigo, a água e o sal em uma tigela até formar uma massa lisa. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Para o kurma de couve-flor, aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola picada e refogue até dourar. Incorpore a pasta de gengibre e alho, seguida do tomate picado e cozinhe até ficar macio. Adicione açafrão em pó, pimenta em pó e garam masala, mexendo bem. Misture a couve-flor e as batatas e misture bem. Adicione água para cobrir os vegetais, tampe a panela e cozinhe até ficar macio.

Enquanto o kurma ferve, divida a massa descansada em pequenas bolas e estenda-as em discos planos. Cozinhe cada chapathi em uma frigideira quente até dourar dos dois lados, adicionando um pouco de óleo se desejar.

Sirva o chapathi com o delicioso kurma de couve-flor e desfrute de uma refeição nutritiva e satisfatória. Decore com folhas frescas de coentro para dar mais sabor.