Ingredientes:

• Óleo de cozinha 1/3 xícara
• Mistura de carneiro boti 1 kg (com 10% de gordura)
• Adrak (Gengibre) esmagado 1 colher de sopa
• Lehsan (alho) esmagado 1 colher de sopa
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Água 2-3 xícaras
• Sabut dhania (sementes de coentro) esmagadas 1 colher de sopa
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) 1 e ½ colher de chá
• Hari mirch (pimenta verde) esmagada 1 colher de sopa
< li>Dahi (iogurte) batido 4 colheres de sopa
• Suco de limão ½ colher de sopa

Instruções:

1. Em uma panela de ferro fundido, adicione óleo de cozinha e aqueça.
2. Adicione o carneiro, misture bem e cozinhe em fogo alto por 4-5 minutos.
3. Adicione gengibre, alho, sal rosa, misture bem e cozinhe por 3 -4 minutos.
4. Adicione água, misture bem e deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia (35-40 minutos).
5. Adicione sementes de coentro, pimenta preta em pó, pimenta verde, iogurte, misture bem e cozinhe em fogo médio até que o óleo se separe (2-3 minutos).
6. Adicione suco de limão, gengibre, coentro fresco, pimenta verde e misture bem.
7. Decore com coentro fresco, gengibre, pimenta verde e sirva com naan!