Ingredientes para Colocasia (Arbi) com alto teor de proteína e frite

• 3 colheres de sopa de Ghee (घी)
• ½ colher de chá de Heeng (हींग)
• ½ colher de chá de sementes de carambola (अजवाइन)
• ½ kg de colocasia (अरबी)
• 2 pimentões verdes, cortados (हरि मिर्च)
• Sal a gosto (नमक)
• 1 xícara de cebola fatiada (प्याज़)
• ¾ colher de chá de cúrcuma (हल्दी)
• 2 colheres de chá de flocos de pimenta (कुट्टी मिर्च)
• 1 colher de chá de Chaat Masala (चाट मसाला)
• Coentro fresco, punhado picado (हरा धनिया)

Instruções para preparar colocasia rica em proteínas (Arbi) salteados

1. Prepare a Colocasia (Arbi):
   • Descasque a Colocasia e corte-a em fatias ou cubos. Enxágue bem em água corrente para remover qualquer sujeira ou impurezas.
2. Cozinhar:
   • Aqueça o ghee em uma panela ou kadhai em fogo médio.
   • Adicione sementes de heeng e carambola ao ghee quente. Deixe-os chiar por alguns segundos até liberarem o aroma.
   • Adicione as pimentas verdes cortadas, seguidas das fatias de colocasia preparadas. Mexa bem para cobrir o arbi com o ghee infundido e os temperos.
3. Refogue:
   • Refogue as fatias de colocasia por alguns minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente. para cozinhar e dourar uniformemente. Deixe dourar nas bordas.
4. Tempero:
   • Polvilhe sal a gosto. Adicione uma fatia de cebola, açafrão, flocos de pimenta e chaat masala para dar sabor adicional. Continue cozinhando em fogo médio-baixo até que a colocasia esteja macia e cozida. Isso pode levar cerca de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho das fatias e da variedade de colocasia.
5. Toque final:
   • Depois de cozido, vire desligue o fogo e transfira a colocasia para uma travessa. Decore com folhas de coentro recém-picadas.

Benefícios nutricionais da Colocasia rica em proteínas (Arbi): A Colocasia, também conhecida como Arbi, é uma raiz vegetal rica em nutrientes essenciais. É rico em fibras alimentares, vitamina C e vitamina E, o que o torna benéfico para a saúde digestiva e suporte imunológico. Ghee adiciona gorduras saudáveis, enquanto os temperos contribuem com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Sugestões de Servir

Sirva esta Colocasia rica em proteínas salteadas quentes com roti ou arroz. É um acompanhamento perfeito ou prato principal quando combinado com um acompanhamento rico em proteínas, como lentilhas ou iogurte.

Esta receita de Colocasia (Arbi) salteada com alto teor de proteínas é um prato nutritivo e saboroso que é fácil de preparar. É perfeito para uma refeição rápida e repleto de benefícios para a saúde. Aproveite esta iguaria tradicional indiana e dê um toque saudável à sua dieta.