Ingredientes:

1. Carne desossada cortada 750g
2. Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
3. Adrak lehsan pasta (pasta de gengibre e alho) 1 e ½ colher de sopa
4. Kacha papita (mamão cru) pasta 1 e ½ colher de sopa
5. Olper's Cream 1 xícara (200ml) em temperatura ambiente
6. Dahi (iogurte) batido 1 e ½ xícara
7. Hari mirch (pimentão verde) esmagado 1 colher de sopa
8. Sabut dhania (sementes de coentro) esmagado 1 e ½ colher de sopa
9. Zeera em pó (cominho em pó) 1 e ½ colher de chá
10. Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
11. Chaat masala 1 colher de chá
12. Garam masala em pó ½ colher de chá
13. Sal rosa do Himalaia ½ colher de chá ou a gosto
14. Kasuri methi (folhas secas de feno-grego) 1 e ½ colher de chá
15. Pyaz (cebola) cubos conforme necessário
16. Óleo de cozinha 2-3 colheres de sopa
17. Óleo de cozinha 1 colher de sopa

Instruções:

< li>Em uma tigela, adicione a carne, o sal rosa, a pasta de gengibre e alho, a pasta de mamão cru e misture bem, cubra com filme plástico e deixe marinar por 4 horas na geladeira.
1. Adicione o creme, o iogurte, a pimenta verde, sementes de coentro, cominho em pó, pimenta preta em pó, chaat masala, garam masala em pó, sal rosa, folhas secas de feno-grego e misture bem, cubra e deixe marinar por 2 horas.
2. Em espetos de madeira, espete cubos de cebola marinados boti de carne alternadamente e reserve a marinada restante para uso posterior.
3. Em uma panela de ferro fundido, adicione óleo de cozinha e cozinhe os espetos em fogo baixo por 2-3 minutos, tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos cada lado.
4. Aplique óleo de cozinha entre eles e cozinhe os espetos de todos os lados até dourar (faz 13-14).
5. Na mesma panela de ferro fundido, adicione o óleo de cozinha, reservado. marinada, misture bem e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
6. Despeje o molho cremoso nos espetos de carne tikka e sirva com arroz e legumes salteados!