Ingredientes:

- 6 oz (170g) de chocolate amargo, de alta qualidade

- 375 ml de leite de coco, integral

- 2 ¾ xícaras (220g) de aveia rápida

Instruções:

1. Unte uma forma de bolo redonda de 18cm com manteiga\/óleo, forre o fundo com papel manteiga. Unte também o papel. Reserve.

2. Pique o chocolate e coloque em uma tigela resistente ao calor.

3. Em uma panela pequena, leve o leite de coco a ferver, depois despeje sobre o chocolate. Deixe descansar por 2 minutos, depois mexa até derreter e ficar homogêneo.

4. Adicione a aveia rápida e mexa até ficar homogêneo.

5. Despeje a massa na forma. Deixe esfriar à temperatura ambiente, em seguida, leve à geladeira até ficar firme, pelo menos 4 horas.

6. Sirva com frutas frescas.

Notas:

- Este bolo não é tão doce, pois não usamos açúcar, exceto o chocolate. Se preferir um bolo um pouco mais doce, adicione 1-2 colheres de sopa de açúcar ou qualquer outro adoçante durante a fervura do leite de coco.

- Mantenha refrigerado por até 5 dias.