Ingredientes

Preparo da esponja (com óleo):

• 4 ovos (temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar refinado
< li>½ colher de chá de essência de baunilha
• 1/3 xícara de óleo de cozinha
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
< li>1 pitada de sal rosa do Himalaia
• 1/3 xícara de leite (temperatura ambiente)

Preparo da cobertura:

• 400ml de chantilly gelado
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• ½ colher de chá de essência de baunilha

Montagem:

• Xarope de abacaxi
• Abacaxi pedaços
• Cereja

Instruções

Preparo da esponja (com óleo):

1. Em uma tigela, adicione ovos e açúcar refinado e bata bem.
2. Adicione a essência de baunilha e o óleo de cozinha e bata até incorporar sem bater demais.
3. Coloque uma peneira na tigela e adicione o multiuso farinha, fermento e sal rosa e peneire bem.
4. Adicione o leite e bata até incorporar bem, evitando misturar demais a massa.
5. Transfira a massa para uma assadeira de 20 cm untada e forrada com papel manteiga e bata algumas vezes.< /li>

Opção # 1: Assar sem forno (assar em panela)

1. Em uma panela, coloque uma grelha/suporte de vapor, tampe e pré-aqueça em fogo médio por 10 minutos.
2. Asse na panela em fogo baixo por 45-50 minutos ou até que o palito saia limpo.

Opção 2: Assar no forno

1. Assar em forno pré-aquecido a 170ºC °C por 35-40 minutos ou até que o palito saia limpo.
2. Deixe esfriar.

Prepare a cobertura:

1. Em uma tigela, adicione o chicote creme e bata bem.
2. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata até formar picos firmes. Reserve.

Montagem:

1. Retire o bolo da assadeira e, com a ajuda de uma faca de bolo, corte horizontalmente duas camadas de bolo.
2. Coloque a primeira camada de bolo em um suporte para bolo, regue com calda de abacaxi e espalhe a cobertura preparada com uma espátula.
3. Adicione pedaços de abacaxi e espalhe uma fina camada de cobertura.
4. li>Coloque a 2ª camada de bolo e espalhe a cobertura preparada nele.
5. Agora espalhe a cobertura preparada por todos os lados do bolo e leve à geladeira por 4 horas.
6. Decore com chantilly, abacaxi, cereja e sirva!
7. /ol>