A receita de Biryani para churrasco chinês serve de 4 a 6 pessoas e requer os seguintes ingredientes:

• Água fervente conforme necessário
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de sopa
• Hari mirch (pimentão verde) 2-3
• Chawal (arroz) embebido 500g
• Cubos de frango desossados ​​500g
• Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) ½ colher de chá
• Pasta de Adrak lehsan (pasta de gengibre e alho) 2 colheres de chá< /li>
• Molho de soja 1 colher de sopa
• Sirka (vinagre) 1 colher de sopa
• Óleo de cozinha 3-4 colheres de sopa
• Lehsan (alho) picado 2 colheres de sopa
• Adrak (gengibre) picado 1 colher de sopa
• Yakhni de frango (caldo) ½ xícara
• Molho de pimenta 2 colheres de sopa
• Molho de soja 2 colheres de sopa
• Sirka (vinagre) 1 colher de sopa
• Sal rosa do Himalaia 1 colher de chá ou a gosto
• Kali mirch em pó (pimenta preta em pó) 1 colher de chá
< li>Açúcar 1 colher de chá
• Lal mirch em pó (pimenta vermelha em pó) 1 colher de chá ou a gosto
• Matar (ervilhas) 1 xícara
• Gajar (cenoura) fatiado 1 xícara
• Pyaz (cebola) cortada em cubos 1 xícara
• Shimla mirch (Capsicum) cortada em cubos 1 xícara
• Band gobhi (repolho) cortado em cubos 1 xícara
• Hara pyaz (cebolinha) picada ½ xícara
• Koyla (carvão) para fumar
• Molho de pimenta 1 colher de sopa
• Molho de pimenta verde 1 colher de sopa
• Molho de soja 1 colher de sopa
• Hara pyaz (cebolinha) folhas picadas 3 colheres de sopa
• Óleo de cozinha 1 colher de sopa

Instruções:

-Em água fervente, adicione sal rosa, pimenta verde e misture bem.
-Adicione o arroz embebido e ferva em fogo médio até 90% pronto, depois coe e reserve.
- Em uma tigela, adicione o frango, a pimenta vermelha esmagada, o sal rosa, a pimenta preta em pó, a pasta de gengibre e alho, o molho de soja, o vinagre e misture bem, tampe e deixe marinar por 30 minutos.
-Em uma wok, adicione o óleo de cozinha, alho, gengibre e refogue por um minuto.
-Adicione o frango marinado, misture bem e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos.
-Adicione caldo de galinha, molho de pimenta, molho de soja, vinagre, sal rosa , pimenta preta em pó, açúcar, pimenta vermelha em pó, misture bem e cozinhe em fogo médio por 2-3 minutos.
-Adicione ervilhas, cenoura, cebola, pimentão, repolho, cebolinha e misture bem.
-Desligue a chama e deixe fumar carvão por 3 minutos.
-Retire metade da quantidade e reserve para camadas.
-Adicione metade da quantidade de arroz cozido, molho de pimenta, molho de pimenta verde, molho de soja, molho de frango e vegetais, arroz cozido restante, folhas verdes de cebolinha, óleo de cozinha, tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 minutos e sirva!