Barras de torta de abóbora com gotas de chocolate

Lata de 15 onças de purê de abóbora
3/4 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de xarope de bordo
1/4 xícara de leite de amêndoa
2 ovos
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de sal kosher
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/3 xícara de gotas de chocolate*

INSTRUÇÕES

Pré-aqueça o forno a 350ºF.

Unte uma assadeira de 8x8 com óleo de coco, manteiga ou spray de cozinha.

Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, o purê de abóbora, o xarope de bordo, o leite de amêndoa, ovos, especiarias para torta de abóbora, canela, bicarbonato de sódio e sal. Misture bem.

Misture as gotas de chocolate.

Transfira a massa para a assadeira preparada.

Asse por 45 minutos ou até ficar firme e levemente dourado em cima.

Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo oito horas antes de cortar em nove pedaços. Aproveite!

NOTAS

Certifique-se de comprar gotas de chocolate sem lácteos se precisar que a receita seja 100% sem lácteos.

Para uma textura mais parecida com a de um bolo, troque a farinha de coco por 1 xícara de farinha de aveia e elimine o leite de amêndoa. Eu amo esta versão para o café da manhã.

Guarde essas barras na geladeira. Elas são melhores quando comidas frias.

Experimente com diferentes ingredientes adicionais. Cranberries secas, coco ralado, nozes e castanhas seriam deliciosas!

Nutrição