Ingredientes:
• Massa:
  • 3/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/3 xícara de óleo de coco
  • 1/4 xícara de xarope de bordo
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
• Recheio:
  • 6 ovos
  • 4 colheres de chá de raspas de limão
  • 1/2 xícara de suco de limão
  • 1/3 xícara de mel
  • 1/4 colher de chá de sal kosher
  • 4 colheres de chá de farinha de coco

Instruções

Massa

Pré-aqueça o forno a 350

Em uma tigela grande, misture os ingredientes da massa e mexa até obter uma mistura úmida, porém firme, formando como se fosse uma massa tipo biscoito.

Forre uma forma cerâmica de 8x8 com papel manteiga.

Pressione a massa na forma forrada, garantindo pressionar uniformemente e nos cantos.

Asse por 20 minutos ou até perfumado e firme. Deixe esfriar.

Recheio

Enquanto a massa está assando, misture os ingredientes para o recheio e bata até obter uma mistura líquida suave. Vai ficar líquida, mas não se preocupe, está correto!

Despeje a mistura sobre a massa resfriada e asse por 30 minutos. Deixe esfriar completamente e depois esfrie.

Cubra com um pouco de açúcar de confeiteiro, corte e sirva!

Usei uma forma cerâmica revestida com papel manteiga para esta receita. Descobri que as formas de vidro tendem a queimar com mais facilidade.

O óleo de coco pode ser substituído por manteiga amolecida, se preferir.

Ao pressionar a massa da crosta na forma, certifique-se de pressioná-la até as bordas da forma e nos cantos.

Nutrição

Porção: 1 barra | Calorias: 124kcal | Carboidratos: 15g | Proteínas: 3g | Gordura: 6g | Gordura saturada: 5g | Colesterol: 61mg | Sódio: 100mg | Potássio: 66mg | Fibra: 1g | Açúcar: 9g | Vitamina A: 89IU | Vitamina C: 4mg | Cálcio: 17mg | Ferro: 1mg