Serve 5-6 porções Receita em inglês: Ingredientes: -Óleo de cozinha ½ xícara -Sabut kali mirch (pimenta preta) ½ colher de chá -Laung (cravo) 2-3 -Hari elaichi (cardamomo verde) 1-2 -Badi elaichi (cardamomo preto) 1 -Darchini (pau de canela) 1 -Tez patta (folha de louro) 1 -Zeera (sementes de cominho) 1 colher de chá -Pyaz (cebola) fatiado 2 médios -Mistura de carneiro boti 750g -Adrak lehsan (Gengibre e alho) esmagado 1 e ½ colher de sopa - Pasta Hari mirch (pimentão verde) 1 colher de sopa -Tamatar (tomate) fatiado 2 médios -Sal rosa do Himalaia ½ colher de sopa ou a gosto -Zeera (sementes de cominho) torradas e esmagadas ½ colher de sopa -Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá -Sabut dhania (Sementes de coentro) torradas e esmagadas 1 colher de sopa -Kashmiri lal mirch (pimentão vermelho da Caxemira) em pó 2 colheres de chá -Haldi em pó (cúrcuma em pó) ½ colher de chá -Garam masala em pó ½ colher de chá -Água 3 xícaras -Dahi (iogurte) batido ½ xícara -Hari mirch (pimentões verdes) 2-3 -Hari mirch (pimentões verdes) fatiado 1-2 -Hara dhania (coentro fresco) picado 1 colher de sopa -Adrak (gengibre) juliana -Hara dhania (coentro fresco) picado -Adrak (gengibre) juliana Instruções : Em uma wok, adicione óleo de cozinha, pimenta preta, cravo, cardamomo verde, cardamomo preto, pau de canela, louro, sementes de cominho e misture bem. Adicione a cebola, misture bem e frite até dourar. Adicione o carneiro e misture bem até mudar de cor. Adicione o alho gengibre, a pasta de pimenta verde, misture bem e cozinhe por 3-4 minutos. Adicione os tomates, sal rosa, sementes de cominho, pimenta vermelha esmagada, sementes de coentro, pimenta vermelha em pó, açafrão em pó, garam masala em pó, misture bem e cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos. Adicione água e misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia (40-45 minutos). Adicione o iogurte, a pimenta verde, misture bem e cozinhe em fogo médio até que o óleo se separe (2-3 minutos). Adicione a pimenta verde, o coentro fresco, o gengibre e misture bem. Enfeite coentro fresco, gengibre e sirva com naan! Receita em Urdu: Ajza: -Óleo de cozinha ½ xícara -Sabut kali mirch (pimenta preta) ½ colher de chá -Laung (cravo) 2-3 -Hari elaichi (cardamomo verde) 1-2 -Badi elaichi (cardamomo preto) 1 -Darchini ( Pau de canela) 1 -Tez patta (folha de louro) 1 -Zeera (sementes de cominho) 1 colher de chá -Pyaz (Cebola) fatiada 2 médios -Mistura de carneiro boti 750g -Adrak lehsan (Gengibre e alho) esmagado 1 e ½ colher de sopa -Hari mirch (Verde pasta de pimenta) 1 colher de sopa -Tamatar (tomate) fatiado 2 médios -Sal rosa do Himalaia ½ colher de sopa ou a gosto -Zeera (sementes de cominho) torradas e esmagadas ½ colher de sopa -Lal mirch (pimentão vermelho) esmagado 1 colher de chá -Sabut dhania (sementes de coentro) torrado e esmagado 1 colher de sopa -Kashmiri lal mirch (pimentão vermelho da Caxemira) em pó 2 colheres de chá -Haldi em pó (cúrcuma em pó) ½ colher de chá -Garam masala em pó ½ colher de chá -Água 3 xícaras -Dahi (iogurte) batido ½ xícara -Hari mirch (pimentões verdes ) 2-3 -Hari mirch (pimentões verdes) fatiado 1-2 -Hara dhania (coentro fresco) picado 1 colher de sopa -Adrak (gengibre) juliana -Hara dhania (coentro fresco) picado -Adrak (gengibre) juliana Instruções: Karahi mein Cooking óleo,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak frite ker lein. Carneiro dal dein aur tocou tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutos kliya paka lein. Tamatar, sal rosa, zeera, lal mirch esmagado, sabut dhnaia, lal mirch em pó, haldi em pó aur garam masala em pó dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch por 4-5 minutos kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40-45 minutos). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch por óleo alag ho janay tak paka lein (2-3 minutos). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa enfeite ker ka naan ka saath servir karein!