ARROZ DE LIMÃO
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim ( तिल का तेल)
- 1 colher de chá de sementes de mostarda ( सरसों के बीज)
- 1 colher de chá de grama preta inteira ( गोटा उड़द)
- 1 colher de chá de Chana Dal ( चना दाल)
- 1 ramo de folhas de caril ( कड़ी पत्ता)
- 2 pimentões secos ( सूखी लाल मिर्च)
- 2-3 pimentões verdes frescos - divididos ao meio ( हरी मिर्च)
- 6-8 castanhas de caju ( काजू)
- 8-10 amendoim ( मूंगफली)
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra em pó ( हल्दी पाउडर)
- Sal a gosto ( नमक स्वादानुसार)
- Sumo de 1 limão médio ( नींबू का रस)
- 2 copos de arroz Kolum ( कोलम चावल)
- 4-5 folhas de curry ( कड़ी पत्ता)
- Uma pitada de sal ( नमक)
- Num kadai aqueça o óleo de gergelim e adicione as sementes de mostarda, a grama preta inteira, Chana Dal e deixe dourar.
- Agora adicione as folhas de caril, os pimentões secos, os pimentões verdes, refogue por um minuto.
- Em seguida, adicione as castanhas de caju, os amendoins e refogue até dourar ligeiramente.
- Desligue as chamas e adicione açafrão em pó, sal, sumo de limão e depois misture o arroz.
- Ligue as chamas novamente e polvilhe um pouco de água sobre o arroz, cubra e cozinhe por 2-3 minutos.
- Retire a tampa e acrescente minutos de folhas de curry trituradas e sal, misture bem e sirva quente.
Processo