INGREDIENTES (6 muffins): 1 chávena de farinha de aveia, 1/4 de nozes picadas, 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten, 1 colher de chá de sementes de chia, 1 ovo, 1/8 de chávena de iogurte, 2 colheres de sopa de óleo vegetal, 1/2 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha, 1/8 1/4 de chávena de mel 2 tbl.Numa tigela grande, misture a farinha de aveia e as nozes, o fermento em pó e as sementes de chia. Numa tigela pequena separada, adicione o ovo, o iogurte, o óleo, a canela, a baunilha e o mel e misture bem. Adicione a mistura húmida à mistura seca e, lentamente, envolva as maçãs e as bananas. Aqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma de muffins com forros de papel e encha até três quartos. Coza durante 20 a 25 minutos ou até que um palito seja inserido no centro do muffin e saia limpo. Deixe os muffins arrefecerem durante 15 minutos. E sirva.