شیزوان چټنی
- کشمیري سور مرچ | Кашмирский красный перец 30-35 штук.
- ګرمې اوبه | Горячая вода по мере необходимости.
- OIL | maslo 3/4 стакана.
- ستار انيس | 4-5 شاتیک.
- ګرلیک | Чеснок 1 стакан (нарезанный).
- زنجر | Имбирь 1/3 стакана (нарезанный).
- سیلري | سیلډیری 1/3 سټاکنا (ناریزاننыy).
- د شنه مرچو پیسټ | Паста из зеленого чили 6-7 штук.
- سالټ | Соль по вкусу.
- کیچپ | 1 سټاکان کټچوپ.
- د سرو مرچو ساس | 1/2 стакан красного чили соуса.
- وینیګار | د سویا ساس سوس | 1 чайная ложка соевого соуса.
- شوګر | 1 чайная ложка сахара.
- ارومات پاوډر | 1 чайная ложка порошка аромата. 1 чайная ложка белого перча в порошке рский красный перец, отрезать стебель чили с помощью ножниц, а затем разрезать чили пополам вдоль, большинство семян выпадут, а оставшиеся отделятся во время замачивания. Переложите чили в миску и залейте горячей водой, пока они полностью не погрузятся, накройте и замочите и замочите , замочите и замочите погрузятся же можете вскипятить чили 20-25 минут, если хотите пропустить этот этап. После тщательного замачивания переложите их в блендер и измельчите в кашицу, добавив минимальное количество водер. Чтобы начать готовить соус, поставьте вок на очень сильный огонь и хорошо его разогрейте. Налейте масло в вок и хорошо разогрейте. Затем добавьте звездчатый анис, чеснок, имбирь и сельдерей, помешивайте и готовьте на сильном огне до , тесном огне до , чеснок олотистым, это займет до 4-5 минут. Как только чеснок поменяет цвет, добавьте красную чили пасту, которую можно сделать вместе с пастой из зегопольовчили из пастой ешивайте 15 минут, цвет чатни должен стать темнее, а его текстура крошиться. На этом этапе может показаться, что масла много, но масло очень важно, так как оно помогает сохранить чатни, а жовзаться иде острого масла при приготовлении различных китайских и индо-китайских блюд. Когда чатни потемнеет и станет крошиться, добавьте кетчуп и оставшиеся ингредиенты, хорошо помешайте, хорошо помешайте, станет крошиться нужно готовить много на этом этапе, потому что уже готовили чили, а добавленные вами соуса уже приготовлены. Проверьте приправу на этом этапе и отрегулируйте соль по вкусу. Когда чатни готов, полностью остудите перед тем, как переложить его в герметичный контейнер, его можно есяцев в холодильнике.