سبودان ودا

اجزاء:

سبودانا | سابودانا 1 کپ
اوبه | اوبه 1 پیاله
مونګ | مونګفلي 3/4 پیاله
د جوارو تخم | سابت جیرا 1 چمچ
شین مرچ | هري مارچ 2-3 NOS. (کرش شوی)
د لیمو جوس | نینبو کا رس 1/2 نمبر.
شوګر | شاکر 1 TBSP
مالګه | نمک ته خوند (آپ سینده نمک کا به استمال کر سکته ده)
پوټاټوز | آلو 3 منځنۍ اندازه (جوش شوی)
تازه دانه | ههره دنیا واړه لاسي
کري پاڼي | کڑی پته 8-10 NOS. (چوپ شوی)

طریقه:

سبودانې په ښه توګه د چای او اوبو په کارولو سره پریمینځئ، دا به له منځه یوسي. اضافي نشایسته چې موجوده وي، په یوه کڅوړه کې یې واچوئ او اوبه پرې واچوئ، لږ تر لږه د 4-5 ساعتونو لپاره یې پریږدئ. د وادونو د جوړولو لپاره کارول کیږي.
اوس په یوه پین کې ټول مونګان واچوئ او په متوسط اور باندې یې وخورئ، د دې پروسې په تعقیب به مونګان یو ښه کرچلي جوړښت ورکړي او دا به ستاسو لپاره د پوستکي پاکول اسانه کړي.
کله چې یې پخه شي، د پخلنځي په یوه پاکه رومال کې یې واستوئ او د رومال ټولې کونجونه سره یوځای کولو سره یوه کڅوړه جوړه کړئ، بیا د رومال له لارې د مونګانو مسح کول پیل کړئ، دا به د مونګتو په پاکولو کې مرسته وکړي. .
وروسته له دې چې پوستکي پرې شي، د پوټکي په کارولو سره پوټکي لرې کړئ، تاسو کولی شئ د مونګانو په سر کې د هوا په سپکولو سره هم همداسې وکړئ. چایپر او ټوخه یې پیس کړئ.
د مخلوط د جوړولو لپاره په یوه لوی کڅوړه کې لندبل شوي سبوډانا د مغز لرونکو میوو سره یوځای کړئ، بیا د ویډا ټول پاتې اجزاء اضافه کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې کچالو په خپل لاس سره وویشئ. په کڅوړه کې د اضافه کولو په وخت کې.
ټول اجزا په نرمۍ سره په خپلو لاسونو سره مخلوط کړئ، کله چې هرڅه ښه سره یوځای شي، مخلوط پیل کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو نرم یاست، تاسو باید دا په نرمه توګه میش کړئ. هر څه وتړئ، د ډیر فشار کارول به سبودان مات کړي او دا به ستاسو د وډاس جوړښت خراب کړي.
د دې لپاره چې وګورئ چې ستاسو مخلوط چمتو دی، په خپل لاس کې د مخلوط یوه چمچ واخلئ او هڅه وکړئ چې ګولۍ جوړه کړئ، که چیرې ګرده خپل شکل په ښه توګه ساتي نو ستاسو مخلوط چمتو دی.
د ویډا جوړولو لپاره، په خپلو لاسونو کې لږ مقدار اوبه واچوئ، یو چمچ مخلوط واخلئ او د هغې په فشارولو سره یو ګردي جوړ کړئ. خپله مڼه او څرخي.
د دې لپاره چې د ودې غوړي په کدايي یا ژور پین کې تودوخه شي، غوړي باید معتدله ګرمه وي یا د ۱۷۵ سانتي ګراد په شاوخوا کې وي، په احتیاط سره په ګرمو تیلو کې وداسې پریږدئ او د لومړیو دقیقو لپاره مه مه اچوئ که نه نو ویده به مات شي د مکڑی سره وخورئ.
وادونه په منځني اور کې تر هغه پورې وخورئ چې تر زرغون نسواري وي، د سپیډر په کارولو سره یې لرې کړئ او په یو چاڼ کې یې واچوئ ترڅو ټول اضافي غوړ له مینځه یوسي.
ستاسو کرکري ګرمه سبودانا وډاس چمتو دي.