پنجابی الو چټنی
- د کچالو ډکول چمتو کړئ:
- د پخلي غوړ 3 چمچه
- هری مرچ (شنه مرچ) 1 چمچ کټ شوی
- د ادرک لہسن پیسټ (د ادرک لہسن پیسټ) 1 او ½ چمچ
-سبوت دانیا (دنیا دانه) 1 چمچ پخه شوی او کچل شوی
-زیره (زیره) پخه شوې او کچل شوې 1 چمچ
- همالیا ګلابي مالګه 1 چمچ یا د خوند لپاره
-هلدي پوډر (لور پوډر) 1 چمچ
- د لال مرچ پوډر (سرخ مرچ پوډر) 1 چمچ یا د خوند لپاره
- آلو (کچاو) جوش شوي 4-5 منځني
-مټر (مټر) جوش شوي 1 پیاله - شین چټني چمتو کړئ:
-پودینا (د پودینې پاڼې) 1 پیاله
-هارا دنیا (تازه دانه) ½ پیاله
-لحسن (لسن) 3-4 لونګ
-هاري مرچ (شنه مرچ) 4-5
-چنې (روش شوي ګرامه) 2 چمچه
-زیره (زیره) 1 چمچ
- همالیا ګلابي مالګه ½ چمچ یا تر خوند
- د لیمو جوس 2 چمچه
- اوبه 3-4 چمچه - د میتی املي کی چټني چمتو کړئ:
- د املي ګولۍ (د املي دانو) ¼ پیاله
- الو بخارا (وچه یخچه) 10-12 لندبل
- بوره 2 چمچه
- سونت پوډر (د وچ ادرک پوډر) ½ tsp
-کال نمک (تور مالګه) ¼ tsp
- د زیرو پوډر (د جیرو پوډر) 1 چمچ
- لال مرچ پوډر (سرخ مرچ پوډر) ¼ چمچ یا د خوند لپاره
- اوبه ¼ پیاله - د سموسې ډوډۍ چمتو کړئ:
- میده (ټول مقصد لرونکی اوړه) 3 پیالې توی شوی
- د همالیا ګلابي مالګه 1 چمچ یا د خوند لپاره
- اجوین (د کیرم تخمونه) ½ چمچ
- غوړ (کلی شوی مکھن) ¼ کپ - لارښوونه:
د کچالو ډکول چمتو کړئ:
- په یوه یخچال کې، د پخلی غوړ، شنه مرچ، د زنجبیل لہسن پیسټ، د غوړیو تخمونه اضافه کړئ ,زیره، ګلابي مالګه، د تورو مرچو پوډر، ښه مخلوط کړئ او د یوې دقیقې لپاره یې پخه کړئ.
- کچالو، نخود، د ماشر په مرسته ښه مخلوط کړئ او بیا ښه مخلوط کړئ او د یو دقیقو لپاره پخلی کړئ. 2 دقیقې.
- پریږدئ چې یخ شي.
شین چټني چمتو کړئ:...
- د تیار شوي میتي املي کی چټني سره د سکوز ډراپر ډک کړئ او په پخه شوي سموسا کې یې واچوئ او خدمت وکړئ!