میتی مالایی ماتر
توکي:
- غوښه 2-3 tbsp
- زیره 1 چمچ
- دارچینی ۱ انچه
- خلج پاڼی ۱ نمبر.
- شنه الائچی 2-3 پوزې
- پیاز 3-4 منځنۍ اندازې (کټ شوي)
- د زنجبیل لہسن پیسټ 1 tbsp
- شین مرچ 1-2 عدد. (کټ شوی)
- پوډر شوي مصالحې
- هنګ ۱/۲ چمچ
- هلد پوډر 1/2 چمچ
- کشمیري سور مرچ پوډر 1 tbsp
- مساله سور مرچ 1 چمچ
- د جیرو پوډر 1 چمچ
- د دنیا پوډر 1 tbsp
- ټماټر 3-4 (پوري)
- مالګه د خوند لپاره
- شنه نخود ۱.۵ کپ
- تازه میتی 1 کوچنۍ ګولۍ / 2 پیالې
- قصوري میتی 1 چمچ
- ګرم مساله 1 چمچ
- زنجبیل ۱ انچه (جولین شوی)
- د لیمو جوس ۱/۲ چمچ
- تازه کریم ۳/۴ پیاله
- تازه دانه یوه وړه لاسی (کټ شوی)
طريقه:
- هنډي په لوړه تودوخه کې واچوئ، غوړي پکې واچوئ او پریږدئ چې خوله شي
- کله چې غوړي ګرم شي، جیره، دارچیني، د تېلو پاڼی، شنه الائچی او پیاز پکې واچوئ، په متوسطه اوچته اور کې یې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې پیاز طلایي نسواري شي.
- بیا، د زنجبیل هوږه پیسټ او شنه مرچ اضافه کړئ، په منځنۍ تودوخه د 2-3 دقیقو لپاره یې وخورئ.
- کله چې د زنجبیل لہسن پیسټ ښه پخه شي، ټول پوډر مصالحې اضافه کړئ، ګرمې اوبه واچوئ ترڅو مصالحې د سوځیدو مخه ونیسي، اوړه یې منځنۍ کچې ته لوړه کړئ او مساله په ښه توګه پخه کړئ. کله چې غوړي په جلا کولو پیل شي د روميانو پیوري اضافه کړئ او د خوند لپاره مالګه اضافه کړئ، په منځنۍ تودوخه د 2-3 دقیقو لپاره یې وخورئ، بیا یې د 2-3 دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا یې د 15-20 دقیقو لپاره پخلی کړئ، په منظمه وقفه کې یې وخورئ تر څو چې غوړ جوړ شي. جلا کړئ، ګرمې اوبه اضافه کړئ که وچ شي.
- کله چې غوړي جلا شي، شنه نخود اضافه کړئ، ښه وخورئ او په متوسط تودوخه کې پخلی کړئ، ګرمې اوبه اضافه کړئ ترڅو دوام ومومي، پوښ کړئ او د 3-4 دقیقو لپاره یې پخ کړئ.
- لښته لیرې کړئ او تازه میتی اضافه کړئ، وخورئ او په منځنۍ ټیټ اور کې د 10-12 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- وروسته د قصوري میتی او پاتې اجزا اضافه کړئ، وروسته له دې چې په ښه توګه یې وخورئ او یا یې وتړئ او تازه کریم یې اضافه کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ښه یې وخورئ او ډیر مه پخوئ ترڅو کریم د ویشلو مخه ونیسي. li>
- اوس تازه کټ شوی دانه اضافه کړئ